キャベツの漬物がうまみの素 ロシア人の味噌汁的スープ「シチー」

ロシア人にとって最も身近なスープは「シチー」というキャベツのスープ。肉でブイヨンをとり、炒めた野菜とともに、乳酸発酵漬けにしたキャベツを調味料がわりに加え