（ひと）田中治さん 老舗ロシア料理店の味と雰囲気を受け継ぎ、茨城で創業５５年 - 朝日新聞

そのボルシチは、赤みがかってはいない。「ビーツも一緒に煮込む店が多いけれど、これはずっと受け継いでいる味だから」。近所の農家から手に入れる新鮮な関連キーワードはありません