いま民間発酵食品が危ない！ ロシア由来の菌の株分けに、メーカーが危機感

またにしても、おそロシア!? 素人たちが独自に手がける「民間発酵食品」を個人的に「野良発酵」と呼んでいますが（過去に当連載で取り上げた野良関連キーワードはありません